Ingredientes:

• 400gr de Spaghetti Don Italo
• 200gr de calamar en aros
• 200gr de almejas
• 200gr de mejillones o choros
• 250gr de langostinos limpios
• 1 salsa de tomate Don Italo
• 2 dientes de ajo
• perejil al gusto
• peperoncino al gusto
• aceite de oliva

Preparación:

1. En una sarten dorar los dientes de ajo en  dos cucharadas de aceite de oliva.
2. Agregar los langostinos, los calamares blanqueados, las almejas y los mejillones. Dejar cocinar hasta que las conchas se abran.
3. Agregar la salsa de tomate Don Italo, el perejil picado y un poco de peperoncino si se desea un poco de picante.
4. Sancochar la pasta en abundante agua salada (dejarla al dente)  y mezclarla con la salsa. Dividir en 4 porciones y ponerlas en papel aluminio cerrándolas por completo. Hornear 5 minutos a 160 C.
5. Servir la pasta en su proprio paquete (cartoccio) de aluminio.

Esta receta es una de las más desconocidas y a la vez de las más ricas de la cocina romana. Los Spaghetti Cacio e Pepe se elaboran solamente con queso y pimienta, proporcionando un sabor intenso que nunca se olvida a los que lo prueban.

Esta receta está lista en muy pocos minutos por lo que es un plato muy socorrido para resolver una cena rápida, sin renunciar al gran sabor de la auténtica pasta italiana, que se caracteriza muchas veces por sabores intensos conseguidos con pocos ingredientes sencillos, de los que siempre tenemos en casa, como el queso y la pimienta negra.

Ingredientes:

• 320 g de fettuccini Don Italo
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharada de pimienta en granos
• 200 g de queso pecorino romano rallado (o parmesano)

Preparación:

1. Sancochar la pasta en agua salada y sacarla al dente conservando el agua de cocción.
2. En una sartén con mantequilla freír la pimienta previamente triturada en un mortero o con un ablandador para carne.
3. Añadir una cuchara sopera de agua de cocción. Agregar la pasta y mezclar para que el almidón contenido en esa se vaya liberando.
4. En un bowl mezclar el queso con el agua de cocción de la pasta y batir hasta que se forme una crema firme y sin grumos.
5. Agregarla a la pasta en la sartén y mezclar bien. Si se nota muy seco añadir más agua y mezclar. Tiene que resultar cremoso y sin grumos.
6. Servir de inmediato decorando con granos de pimienta.

Esta receta rinde para 4 personas

Y a disfrutar de esta riquísima receta

Los espárragos tienen infinidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es un alimento antioxidante y diurético, lo cual viene fenomenal para cuidar la línea y para las personas que lleven una dieta para bajar de peso.

Esta receta es fácil y riquísima! ¿qué tal les quedo?

Ingredientes:

– Gnocchi Don Italo

– 1 manojo de espárragos

– 1 cucharada de cebolla picada

– 100g de jamón inglés cortado en tiritas o cubitos

– aceite de oliva

– 250ml de crema de leche

– sal y pimienta

– parmesano al gusto

Preparación:

1. En una sartén dorar la cebolla
2. Añadir los espárragos cortados en trozos de 1 – 1.5 cm
3. Agregar el jamón y la crema de leche
4. Dejar cocinar hasta que espese
5. Sancochar los gnocchi y mezclarlos con la salsa preparada
6. Ajustar de sal y pimienta
7. Servir con parmesano rallado por encima

Y a disfrutar de esta riquísima receta

Esta semana les ofrecemos la receta de estas riquísimas pizzas cocktail que las puedes preparar en ti ti casa.

Ingredientes:

– 300 g de masa de hojaldre

-1 salsa de tomate Don Italo

-Jamón

-Aceitunas negras

-Mozzarella

-Alcachofas

-Salchichas

-y todo lo que quieras ponerle a la pizza

Preparación:

1. Estirar la masa de hojaldre en un rectángulo de 0.5 cm de alto.
2. Cortar en cuadrados o círculos (4 cm de lado o diámetro) y colocar al centro una cucharadita de salsa de tomate y un cubito de mozzarella.
3. Hornear durante 15 minutos y después agregas los extras (jamón, aceitunas, etc.). Hornear por 5 minutos más.

Es una receta muy sencilla de hacer, que la podrás servir parar almorzar o cenar, debido a que son muy fáciles de hacer… y son deliciosas!!

Arancini son las croquetas de arroz rellenas, típicas de Italia, que son uno de mis bocados favoritos del mundo. Suave y cremoso arroz relleno de salsa de carne o con queso fundido. Crujientes por fuera y tiernas y sabrosas por dentro.

El arancino o arancini en plural, nacieron en Sicilia donde se aprovechaba el arroz que había sobrado de días anteriores para hacer otra comida nueva.  Pura comida de aprovechamiento, económica y un auténtico platazo.

Ingredientes:

– 500g de arroz cocido

-2 salsas de carne

-2 huevos

-pan molido

-1 mozzarella cortada en cubitos

-Queso parmesano

Preparación:

1.En un bowl mezclar la salsa de carne  con el arroz cocido.

2.Agregar un huevo y queso parmesano hasta secar un poco la preparación.

3.Añadir un poco de pan rallado para compactar la masa de los arancini.

4.Con las manos formar 15 pelotas de arroz y colocar en el centro un cubito de mozzarella.

5.Pasar cada arancino por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

6.Sacar del aceite, secar con papel toalla y servir de inmediato.

Rinde para 25 unidades

Hoy les damos una receta perfecta para preparar para este San Valentín! Unos riquísimos nidos de spaghetti que puedes servirlos para piqueos o para aperitivos. ¿Que tal te quedo?

Ingredientes:
– 250 g de spaghetti Don Italo
– 2 huevos
– pan rallado
– tomates cherry
– ajo
– aceite
– albahaca
– sal
– aceite de oliva
– pimienta

Preparación:
1. Sancochar la pasta al dente y dejar enfriar. Pasar los spaghetti Don Italo fríos en los huevos ligeramente batidos y sucesivamente en el pan molido.
2. En una sartén con abundante aceite, freír los spaghetti Don Italo en forma de nido o canasta (puedes ayudare con una cuchara sopera o un trinche enrollando el ultimo sobre el primero).
3. Por otra parte, calentar un poco de aceite de oliva y freír un diente de ajo. Agregar los tomates cherry y cocinar unos 5-10 minutos a fuego alto. Añadir unas hojas de albahaca, sal y pimienta.
4. Rellenar los nidos fritos con los tomates. Al gusto se pueden añadir aceitunas, alcaparras, mozzarella, anchoas, etc.

Sírvelos como aperitivo o piqueo